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健・美・食セミナー vol.1

健・美・食セミナー vol.1

こんにちは。サプリメントアドバイザー、食育インストラクターの藤原由佳です。9月20日(月)・21日(火)に開催された『健・美・食セミナー2010』の内容をまとめ、数回にわたってお伝えしていきたいと思います。まずは私が講義した「骨粗鬆症・認知症・メタボリックを予防する食生活のお話」です。

私たちが生きていくうえで必要な栄養素に三大栄養素、がありますね。ご飯やパン、麺類などの糖質、魚や肉の脂などの脂質、魚や肉、大豆に含まれているたんぱく質。これが三大栄養素です。これらの代謝、吸収を促進するのがビタミンやミネラルになります。

では、ビタミンやミネラルにはどのようなものがあるのでしょうか。
まずビタミンには、糖質を分解し脳や身体のエネルギー源になるビタミンB1、髪や皮膚、爪などを健康に保つビタミンB2、B6、造血作用があり貧血を予防するビタミンB12や葉酸、美肌に働き、免疫力を高めるビタミンC、目・鼻・喉などの粘膜を保護するビタミンA、細胞を活性化し若々しさを保つビタミンE、骨を丈夫にするビタミンDやKがあります。

ミネラルには、骨を形成するカルシウムやマグネシウム、味覚を正常に保つ亜鉛、血液中の酸素を運ぶ鉄や銅、体内の水分調節・塩分調節をするカリウムやナトリウムがあります。

現代人は特にビタミンやミネラルが不足しがちだと言われますがそれはどうしてなのでしょうか。
次回はビタミンやミネラルが不足する理由についてお伝えします。お楽しみに!

2020-12-24 10:39:31

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